Jetzt geht's ans Eingemachte!
Wer Gurken oder Gemüse einlegen möchte braucht passende Gewürze, aber welche?
Unser Gurkengewürz ist bereit und kann direkt verarbeitet werden. Es sorgt für einen klassisch aromatischen Geschmack. Eines unserer Lieblingsrezepte gibt es hier dazu:
Zutaten
- 600ml Wasser
- 350ml Weißweinessig
- 150-200g Zucker
- 1-2 EL Salz
- Gurkengewürz aus der Drogerie
- 1kg Gurken oder gemischtes Gemüse
- Für den Sud Essig, Wasser, Zucker und Salz erhitzen und köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Durch das unjodierte Salz bleibt das Gemüse knackig.
- Gemüse in Stücke schneiden, hier kannst du gerne dein Lieblingsgemüse nehmen. Zum Beispiel: Gurken, Karotten, Paprika, Radieschen, Rote Rüben, Zwiebeln oder Zucchini. Finde deine Lieblingsmischung!
- Gemüsestücke auf Gläser aufteilen, 1-2 TL Einlege-Gewürz pro Glas drüberstreuen und mit dem heißen Essigsud übergießen. Die Flüssigkeit sollte 2 cm über dem Gemüse stehen, zum Glasrand sollte 1 cm frei sein. Glas sofort veschließen, dann beim Abkühlen bildet sich ein Vakuum im Glas, das für die Haltbarkeit entscheidend ist.
- Vier Wochen an einem kühlen, dunklen Ort durchziehen lassen
